la mantequilla es comida Es casi una necesidad en todos los hogares.. Este producto lácteo a base de leche contiene cada vez más Versiones aptas para cualquier persona: con poca grasa, sin lactosa, sin productos de origen animal… con un proceso desuerado – mediante el cual se elimina el agua hasta alcanzar una masa homogénea – un Contenido de grasa superior al 80%.
Estos niveles son muy elevados, pero el desarrollo de la producción ha supuesto una evolución Diversas técnicas para su elaboración. Por tanto, hay tipos de mantequilla según su procedencia y composición, si es fácil de untar…
Clasificación según sus características
Una de las características que más preocupa a la gente a la hora de consumir mantequilla es la sal que contiene. Según la sal añadida, si no se especifica nada, se supone que no se carga. Si está escrito en el paquete. “mantequilla salada”significa que tarda hasta Se agrega 2% de sal.
Por otro lado, según el contenido de grasa Se pueden distinguir cinco tipos: natural Contiene al menos un 80% de grasa, o un 82% si no lleva sal añadida Tres cuartas partes de la mantequilla Tiene un bajo contenido (60-62%), el semiecuación Es bajo en grasas (39-41%). Mantequilla grasa láctea para ser publicado No encaja con ninguno de los anteriores. Mantequilla ligera o suave Proporcionar al menos un 30% de reducción en el contenido de grasa.
Otra forma de clasificar este alimento es Fácil de esparcir. Los anunciados como fáciles de propagar pueden ser de cualquiera de las categorías anteriores. Lo único que cambia es proceso de detalle: someterse a una operación batido especial lo que mejora su propagación.
Como ocurre con otros productos, como el queso, también existe la mantequilla con Denominación de Origen Protegida (DOP). Este sello europeo de calidad se otorga a los productos en todas las etapas. El proceso de producción, transformación y elaboración tiene lugar en un área específica. Lo tenemos en España DOP Mantequilla de l’Alt Urgell y la Cerdanya y Dop Mantequilla de Soria.
¿Es saludable?
Aunque no es conocido como uno de los alimentos más saludables, Se puede consumir con moderación.. La mantequilla aporta, sobre todo, Grasas saturadas de la misma composición que la nata. También contiene archivos colesterolpero poca lactosa. Esto se debe a que una gran parte se pierde en el proceso de fabricación. también contribuye Vitaminas solubles en grasa (a y d) f no contiene gluten -Pero hay que tener cuidado porque el cuchillo introducido en la olla puede tener residuos-.
el papá (Organización de Consumidores y Usuarios) responde a una pregunta ¿Cuál es la mejor mantequilla? Con 63 de ellos analizados (21 con sal añadida, 30 convencionales y 12 ligeros). Tras análisis, consideran que solo uno es un expediente Elección Aceptable Mantequilla Únicla; El resto es una “mala elección”.
Con todo esto, puede haber Personas que deciden no usarlo. puede en la cocina Se sustituye por otras grasas de cocina como el aceite.Lo que le da otro olor. Esto hay que tenerlo en cuenta, porque a la hora de preparar una receta de repostería puede Sabor completamente cambiado. Desde la OCU lo recuerdan El aceite es 100% grasa.Esto significa que No se recomienda sustituir la cantidad de mantequilla por la misma cantidad de aceite“.